Recetas solo de laThermomix TM 21Pagina: 222 Thermomix TM 21 Para los Clientes queTodavía Tienen la TM 21 Recetas:Crema Fría deAlbahaca y PiñonesPulpo a la ArosanaCrema Fría deMelón y Manzanas al Aroma deLimón y Menta

estimado cliente y usuario, después de que la Thermomix TM 21 ya no está en activo, y por su dificil reparación de sus componentes, y la Thermomix TM 31 se empareja con la nueva Thermomixm TM 5 este blog queda para las recetas de la Thermomix TM 21 por aquellos usuarios que todavia la tienen. Los  Usuarios de la Thermomix TM 31 pueden seguir las recetas en el siguiente enlace http://recetasdelanuevathermomix.blogspot.com.es/

SEGUIMOS CON
LAS RECETAS SOLO DE
LA THERMOMIX TM 21

Pagina: 222

Crema Fría de
Albahaca y Piñones

Thermomix TM 21

Crema Fría de
Albahaca y Piñones

(Para 6 Raciones)

• Ingredientes:

50 g de parmesano
(En trozos) 1 diente de ajo
30 g de piñones
(Reserva algunos para adornar)
60 g de hojas de albahaca
(Reserva algunas para adornar)
400 g de leche evaporada
50 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
Sal con moderación
1.000 g de agua aprox.

• Preparación:

1）․－Ponga en el vaso el queso, el ajo, los piñones y la albahaca y triture 20 segundos, velocidad 7.

2）․－Incorpore la leche y triture 1 1 minuto, velocidad progresiva 5 - 7 - 9.

3）․－Agregue el aceite, la sal y el agua y programe 1 minuto, velocidad progresiva 5 - 7 - 9. Reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.

4）․－Sirva la crema bien fría, adornándola con unas hojas de albahaca y sobre éstas unos piñones.

Total: 5 min.

• Sugerencia:

• Si lo desea, puede dorar en aceitelos piñones de la decoración para realzar el sabor.

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Pulpo a la Arosana

Thermomix TM 21

Pulpo a la Arosana

(Para 6 Raciones )

• Ingredientes:

500 g de cebolla
(En cuartos)
3 dientes de ajo
75 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
600 g de patatas nuevas peladas
(En rodajas de ½ cm)
1 cdta. de pimentón
(Dulce o picante)
700 g de pulpo cocido

• Preparación:

Tortos:

1）․－Ponga en el vaso la cebolla y el ajo y programe 4 segundos, velocidad 4.

2）․－Baje los restos de cebolla y ajo hacia las cuchillas y añada el aceite. Coloque las patatas en el varoma y sitúelo en su posición. Programe 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

3）․－Retire con cuidado el recipiente varoma y añada la sal y el pimentón. Coloque el pulpo, ya cortado, encima de las patatas, vuelva a situar el recipiente varoma y programe 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

4）․－Coloque las patatas y el pulpoen una fuente y espolvoréelos con sal. Triture la salsa 30 segundos, velocidad progresiva 5 - 7 - 9 y viértala sobre las patatas y el pulpo. Sirva inmediatamente.

Preparación: 45 min.
Horneado: 45 min.
Total: 30 min.

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Crema Fría de
Melón y Manzana al Aroma de
Limón y Menta

Thermomix TM 21

Crema Fría de
Melón y Manzana al Aroma de
Limón y Menta

(Para 6 Raciones)

• Ingredientes:

La piel de ½ limón
Unas hojas de menta fresca
1000 g de melón maduro
(Pelado y sin pepitas)
150 g de manzana verde
150 g de caldo de pollo
(O de caldo de verduras Frío)
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta
(Blanca molida)
30 g de nata líquida

• Preparación:

1）․－Ponga en el vaso la piel de limón y la menta y pulverice 30 segundos, velocidad progresiva 5 - 7 - 9.

2）․－Con la espátula baje los restos de limón y menta hacia las cuchillas. Añada el melón, la manzana, el caldo, la sal y la pimienta y programe 45 segundos, velocidad progresiva 5 - 7 - 9.

3）․－Añada la nata y programe 20 segundos, velocidad 3.

4）․－Compruebe el punto de sal y, si se desea obtener una textura más fina, puede colar la crema. Sirva muy fría.

Total: 6 min.

• Sugerencia:

• Si lo desea, puede utilizar caldo envasado en brick.

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 M ª del Carmen García Ibañez
Sebastián Pérez

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