Recetas solo de laThermomix TM 21Pagina: 204 Thermomix TM 21 Para los Clientes queTodavía Tienen la TM 21Año 2.022 Recetas:Atún conSabor a HuelvaTrucha a la EspaldaSorbete de Uvas

estimado cliente y usuario, después de que la Thermomix TM 21 ya no está en activo, y por su dificil reparación de sus componentes, y la Thermomix TM 31 se empareja con la nueva Thermomixm TM 5 este blog queda para las recetas de la Thermomix TM 21 por aquellos usuarios que todavia la tienen. Los  Usuarios de la Thermomix TM 31 pueden seguir las recetas en el siguiente enlace http://recetasdelanuevathermomix.blogspot.com.es/

SEGUIMOS CON
LAS RECETAS SOLO DE
LA THERMOMIX TM 21

Pagina: 204

Atún con
Sabor a Huelva

Thermomix TM 21

Atún con
Sabor a Huelva

(Para 6 Raciones)

• Ingredientes:

1.000 g de atún fresco
(Cortado longitudinalmente)
(En dos piezas iguales)
1 cdta. de sal
Pimienta negra recién molida
1 cdta. de orégano
1 cdta. de comino molido
2 cdtas. de aceite de oliva
(Virgen extra)
2 hojas de laurel

Salsa:

500 g de cebolla en cuartos
200 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
250 g de zanahoria en rodajas
500 g de caldo de pescado
50 g de vinagre de vino
100 g de vino blanco
(P.ej. Condado de huelva)
1 hoja de laurel
1 guindilla
2 clavos de olor
7 granos de pimienta negra

• Preparación:

1）․－sazone los trozos de atún con sal y pimienta y espolvoree el orégano y el comino. Engráselos con aceite de oliva y coloque una hoja de laurel encima de cada pieza. Envuélvalos en film transparente, cierre bien los extremos y colóquelos dentro del recipiente varoma. Tape y reserve.

Salsa:

2）․－Ponga la cebolla en el vaso y trocee 4 segundos, velocidad 3 ½. Vierta en un cuenco y reserve.

3）․－Vierta el aceite de oliva en el vaso y caliente 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

4）․－Añada la cebolla reservada y la zanahoria y mezcle 4 segundos, velocidad 3. Después programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

5）․－Incorpore el caldo de pescado, el vinagre de vino, el vino blanco, la hoja de laurel, la guindilla, los clavos y los granos de pimienta. Sitúe el varoma en su posición y programe 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Retire el varoma.

6）․－Desenvuelva el atún y póngalo en una fuente junto con la salsa, para que vaya cogiendo sabor. Cuando se haya enfriado, corte el atún en rodajas finas y sírvalo junto con la salsa a temperatura ambiente o frío.

Preparación: 15 min.
Espera: 30 min.
Total: 1 horas.

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Trucha a la Espalda

Thermomix TM 21

Trucha a la Espalda

(Para 4 Raciones)

• Ingredientes:

2 truchas aprox. 1 kg
(Abiertas por la mitad)
(Sin espinas y espolvoreadas)
(Con sal y pimienta)
100 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
6 dientes de ajo laminados
1 pimienta de cayena
30 g de vinagre

• Preparación:
1）․－Precaliente el horno a 200º.

2）․－Coloque las truchas con la piel hacia abajo en una fuente de horno forrada con papel de aluminio. Hornee durante 15 minutos (a 200º).

3）․－Mientras tanto, vierta en el vaso el aceite y programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

4）․－Añada el ajo y la pimienta de cayena y programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

5）․－Añada el vinagre y vierta la ajada sobre las truchas. Sirva inmediatamente.

Preparación: 5 min.
Horneado: 15 min.
Total: 20 min.

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Sorbete de Uvas

Thermomix TM 21

Sorbete de Uvas

(Para 6 Raciones)

• Ingredientes:

40 g de agua
100 g de azúcar
500 g de uvas
(Blancas o rojas)
(Congeladas, sin pepitas)
1 clara de huevo
(Pasteurizada)

• Preparación:

1）․－Ponga en el vaso el agua y el azúcar y caliente 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 1. retire el almíbar a un bol y deje enfriar.

2）․－Ponga en el vaso las uvas congeladas y la clara de huevo. introduzca la espátula por la abertura y muévala de lado a lado mientras tritura 30 segundos, velocidad 9.

3）․－Agregue el almíbar y mezcle 15 segundos, velocidad 7. Vierta en un recipiente hermético y reserve en el congelñador hasta el momento de servir.

Preparación: 10 min.
Espera: 20 min.
Total: 30 min.

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