Recetas solo de laThermomix TM 21Pagina: 207 Thermomix TM 21 Para los Clientes queTodavía Tienen la TM 21 Recetas:Canelones dePollo conSalsa de Piquillo( Parte Primera)Canelones dePollo conSalsa de Piquillo(Parte Segunda)Alfajores de GofioFacilitada por:Mª Inés Morán Galdona

estimado cliente y usuario, después de que la Thermomix TM 21 ya no está en activo, y por su dificil reparación de sus componentes, y la Thermomix TM 31 se empareja con la nueva Thermomixm TM 5 este blog queda para las recetas de la Thermomix TM 21 por aquellos usuarios que todavia la tienen. Los  Usuarios de la Thermomix TM 31 pueden seguir las recetas en el siguiente enlace http://recetasdelanuevathermomix.blogspot.com.es/

SEGUIMOS CON
LAS RECETAS SOLO DE
LA THERMOMIX TM 21

Pagina: 207

Canelones de
Pollo con
Salsa de Piquillo
(Parte Primera)

Thermomix TM 21

Canelones de
Pollo con
Salsa de Piquillo
(Parte Primera)

(Para 6 Raciones)

• Ingredientes:

Canelones:

150 g de cebolla en cuartos
80 g de pulpa de calabaza
(En dados Pequeños)
50 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
100 g de tomate natural
(Triturado, en conserva)
50 g de vino blanco
400 g de pechuga de pollo
(En dados)
1 cdta. de sal
1 pellizco de pimienta molida
80 g de harina
24 placas de canelones
(Precocidas , hidratadas)
(En agua caliente)

• Preparación:

Canelones:

1）․－Ponga en el vaso la cebolla, la calabaza y el aceite. 3 segundos, velocidad 5 y sofría 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

2）․－Añada el tomate triturado y rehogue 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

3）․－Incorpore el vino y programe 1 minuto, temperatura varoma, velocidad 1 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.

4）․－Agregue la pechuga de pollo, la sal y la pimienta y programe 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.

5）․－Añada la harina y programe 2 minutos, temperatura 90º velocidad 1. Trocee 6 segundos, velocidad 4. Vierta en un bol y deje enfriar. Cuando el relleno esté frío, escurra las placas de los canelones, rellénelos y coloque en un fuente refractaria. Reserve.

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Canelones de
Pollo con
Salsa de Piquillo
(Parte Segunda)

Thermomix TM 21

Canelones de
Pollo con
Salsa de Piquillo
(Parte Segunda)

(Para 6 Raciones)

• Ingredientes:

Salsa de Piquillo:

2 dientes de ajo
60 g de mantequilla
10 pimientos de piquillo
60 g de harina
200 g de leche entera
1 cdta. de sal
1 pellizco de pimienta molida
1 pellizco de nuez moscada molida
50 g de queso emmental
(rallado)

• Preparación:

Salsa de Piquillo:

6）․－Precaliente el horno a 200º con grill.

7）․－Ponga en el vaso los dientes de ajo y pique 5 segundos, velocidad 7.

8）․－Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añada la mantequilla y sofría 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

9）․－Incorpore los pimientos. Trocee 3 segundos, velocidad 4 y sofría 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

10）․－Añada la harina y rehogue 2 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.

11）․－Agregue la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Triture 15 segundos, velocidad 7 y programe 8 minutos, temperatura 90º velocidad 4.

12）․－Vierta la salsa sobre los canelones y espolvoree con el queso rallado. Hornee (a 200º con grill) durante 15 - 20 minutos hasta que la superficie esté gratinada. Retire del horno y sirva.

Preparación: 20 min.
Horneado: 15 - 20 min.
Espera: 1 hora
Total: 2 horas.

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Pasos de la Receta:

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Paso_5.1 -- Paso_5.2 -- Paso_5.3

Alfajores de Gofio

Thermomix TM 21

Alfajores de Gofio

(Para 40 Unidades)

• Ingredientes:

150 g de harina de reposteria
300 g de gofio de maíz
1 sobre de levadura
(Química en polvo, 16 g)
220 g de mantequilla en trozos
(A temperatura ambiente)
200 g de azúcar
2 huevos, 120 g
400 g de dulce de leche
100 g de coco rallado

• Preparación:

1）․－Ponga en el vaso la harina, el gofio de maíz, la levadura química, la mantequilla, el azúcar y los huevos. Programe 30 segundos, velocidad 6, introduzca la espátula por la abertura y muévala de lado a lado.

2）․－Retire la masa del vaso, amase ligeramente sobre la superficie de trabajo y forme una bola. Reserve en una bolsa de plástico en el frigorífico durante 30 minutos.

3）․－Precaliente el horno a 180º. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.

4）․－Tome la mitad de la masa y, con el rodillo, extienda sobre una superfuicie espolvoreada con harina, formando una lámina de unos 5 mm de grosor. Corte circulos con un cortapastas de 4 cm de Ø y coloque en la bandeja. Hornee por tandas durante 10 minutos (a 180º) o hasta que empiecen a dorarse. Retire del horno y deje enfriar. Repita con el resto de la masa.

5）․－Unte la mitad de la pasta con dulce de leche. cubra cada una con otra a modo de sándwich presionando ligeramente. Unte el perimetro con dulce de leche y reboce rodándolas en el coco rallado. Sirva o reserve en uan lata de galletas.

Preparación: 30 min.
Horneado: 30 min.
pera: 30 min.

Total: 1 hora 30 min.

• Sugerencia:

• Puede bañarlos en chocolate.

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• Puede cambiar el relleno por crema de chocolate, crema pastelera, etc.

• Comentarios:

• El gofio es una harina de cereales tostados (normalmente trigo o maíz) típica de Canarias. Su textura es similar a la harina convencional pero con un tono más oscuro o amarillento, que depende del tipo de grano y del grado de tueste.

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 M ª del Carmen García Ibañez
Sebastián Pérez

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