Recetas solo de laThermomix TM 21Pagina: 208 Thermomix TM 21 Para los Clientes queTodavía Tienen la TM 21 Recetas:Sopa deGallina al CurryMejillones y Almejas conAliño al Vapor de PerejilManzana al Oporto con Helado de Vainilla

estimado cliente y usuario, después de que la Thermomix TM 21 ya no está en activo, y por su dificil reparación de sus componentes, y la Thermomix TM 31 se empareja con la nueva Thermomixm TM 5 este blog queda para las recetas de la Thermomix TM 21 por aquellos usuarios que todavia la tienen. Los  Usuarios de la Thermomix TM 31 pueden seguir las recetas en el siguiente enlace http://recetasdelanuevathermomix.blogspot.com.es/

SEGUIMOS CON
LAS RECETAS SOLO DE
LA THERMOMIX TM 21

Pagina: 208

Sopa de
Gallina al Curry

Thermomix TM 21

Sopa de
Gallina al Curry

(Para 6 Raciones)

• Ingredientes:

1 trozo de apio
2 ramitas de perejil fresco
(y algo más para espolvorear)
1 hueso de caña
(Aprox. 100 g)
250 g de carne de gallina
1.500 g de agua
2 cdta. de sal
150 g de zanahoria en trozos
200 g de cebolla en cuartos
30 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
150 g de manzana en trozos
(Sin piel ni semillas)
30 g de leche de coco
1 cdta. de curry

• Preparación:

1）․－-Ponga en el vaso el apio y el perejil. Introduzca el cestillo con el hueso de caña, la carne de gallina, el agua y la sal. Programe 60 minutos, temperatura 90º, velocidad 1. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo. Vierta el contenido del vaso en un bol a través de un colador de malla fina. Deje templar la carne de gallina y reserve el caldo.

2）․－Ponga en el vaso la zanahoria, la cebolla y el aceite. Trocee 3 segundos, velocidad 3 ½ y sofría 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

3）․－Incorpore la manzana, la leche de coco, el curry y el caldo reservado. Programe 20 minutos, temperatura 90º, velocidad 1 y triture 30 segundos, velocidad 9. Vierta el contenido del vaso en una sopera. Corte la carne de gallina en trozos pequeños y añádala al caldo. Espolvoree con perejil picado y sirva.

Preparación: 10 min.
Total: 1 hora 10 min.

• Sugerencia:

• Puede añadir unos picatostes en el momento de servir.

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Mejillones y Almejas con
Aliño al Vapor de Perejil

Thermomix TM 21

Mejillones y Almejas con
Aliño al Vapor de Perejil

(Para 4 Raciones)

• Ingredientes:

500 g de mejillones
(Frescos y limpios)
500 g de almejas vivas
(O de chirlas)
10-12 ramitas de perejil
(Fresco)
(Hojas y Tallos)
(Lavados y Escurridos)
1 cdta. depimienta en grano
1 - 2 dientes de ajo
30 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
200 g de tomates cherry
(Cortados por la mitad)
1 pellizco de sal
700 g de agua
4-8 rebanadas de pan tostado

• Preparación:

1）․－Forre el recipiente Varoma con papel de horno humedecido y estrujado. Ponga dentro los mejillones y y las almejas y reserve.

2）․－Ponga en el vaso las hojas de perejil (reserve los tallos) y los granos de pimienta y triture 10 segundos, velocidad 8. Espolvoree el perejil picado sobre los moluscos.

3）․－Ponga en el vaso el ajo y el aceite y triture 5 segundos, velocidad 7.

4）․－Con la espátula baje la trituración hacia el fondo del vaso. Añada los tomates cherry y la sal y rehogue 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Vierta sobre los moluscos, tape y reserve.

5）․－Vierta el agua en el vaso y añada los tallos de perejil. Sitúe el varoma en su posición y programe 25-30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

6）․－Vierta en una fuente los mejillonesy las almejas con todo el jugo recogido en el papel. Sirva inmediatamente acompañado con pan tostado.

 

Preparación 10 min.

Total: 40 min.

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Manzana al
Oporto con Helado de Vainilla

Thermomix TM 21

Manzana al
Oporto con Helado de Vainilla

(Para 6 Raciones)

• Ingredientes:

Helado de Vainilla:

2 vainas de vainilla
400 g de leche entera
200 g de nata para montar
6 yemas de huevo
130 g de azúcar
1 pellizco de sal

Manzanas al Oporto:

160 g de azúcar
160 g de agua
60 g de vino de Oporto
1 palo de canela
4 manzanas golden
((Sin piel ni semillas)
(Cortadas en cuartos)

• Preparación:

Helado de Vainilla:

1）․－Corte las vainas de vainilla longitudinalmente y raspe el interior con la punta de un cuchillo. Ponga las semillas y las vainas en el vaso. Añada la leche, la nata, las yemas, el azúcar y la sal y programe 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 2. Retire las vainas de vainilla. Vierta la crema en bandejas de cubitos de hielo, deje enfriar e introduzca en el congelador durante 12 horas.

2）․－Ponga en el vaso la mitad de los cubitos de crema congelada y triture 30 segundos, velocidad 9. Vierta en un recipiente hermético.

3）․－Ponga en el vaso los cubitos de crema congelada restante y triture 30 segundos, velocidad 9. Vierta en el recipiente hermético con el resto del helado y reserve en el congelador hasta momento de servir (mueva el helado de vez en cuando con la espátula).

Manzana al Oporto:

4）․－Ponga en el vaso el azúcar, el agua, el vino y la canela. Introduzca el cestillo con las manzanas y programe 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 sin poner el cubilete para facilitar la evaporación. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y coloque las manzanas en una fuente honda. Vierta encima el almíbar, deje templar y sirva con una bola de helado.

 

Preparación: 10 min.

Espera: 12 horas

Total: 12 horas 30 min.

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Pasos de la Receta:

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Paso_1.1 -- Paso_1.2 -- Paso 2 y 3

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 M ª del Carmen García Ibañez
Sebastián Pérez

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