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• Ingredientes:
1 ramillete de perejil fresco
1 diente de ajo
1 trozo pequeño de guindilla
50 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
250 g de tomate
(maduro, troceado)
2 filetes de anchoa en aceite
20 g de alcaparras
Sal
10 aceitunas negras
(Deshuesadas)
1 ramillete de perejil fresco
1 diente de ajo
1 trozo pequeño de guindilla
50 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
250 g de tomate
(maduro, troceado)
2 filetes de anchoa en aceite
20 g de alcaparras
Sal
10 aceitunas negras
(Deshuesadas)
• Preparación:
1）․－Ponga en el vaso el perejil y triture 3 segundos, velocidad 7. Retire y reserve.
2）․－Ponga en el vaso el ajo y triture 3 segundos, velocidad 7. Reúna todo el ajo en el fondo con la espátula.
3）․－Añada la guindilla y el aceite y rehogue 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
4）․－Agregue los tomates, las anchoas y las alcaparras y sofria 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
5）․－Ajuste la sal y añada las aceitunas. Programe 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Sirva la salsa espolvoreada con el perejil reservado.
1）․－Ponga en el vaso el perejil y triture 3 segundos, velocidad 7. Retire y reserve.
2）․－Ponga en el vaso el ajo y triture 3 segundos, velocidad 7. Reúna todo el ajo en el fondo con la espátula.
3）․－Añada la guindilla y el aceite y rehogue 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
4）․－Agregue los tomates, las anchoas y las alcaparras y sofria 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
5）․－Ajuste la sal y añada las aceitunas. Programe 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Sirva la salsa espolvoreada con el perejil reservado.
Total: 20 min.
Marinados en Papillote
Marinados en Papillote
• Ingredientes:
1 trozo pequeño de jegibre
(Fresco de 2 cm)
2 - 3 cebolletas
(En rodajas)
2 cdas. de cilantro
(Fresco, solo las hojas)
2 cdtas. de azúcar moreno
1 cda. de salsa de pescado
2 cdas. de zumo de lima
1 chile rojo thai
(Sin semillas, en rodajas)
1 cda. de semilla de sésamo
(Tostada)
32 gambones crudos pelados
(O langostinos crudos)
(Pelados y desvenados)
250 g de agua
1 trozo pequeño de jegibre
(Fresco de 2 cm)
2 - 3 cebolletas
(En rodajas)
2 cdas. de cilantro
(Fresco, solo las hojas)
2 cdtas. de azúcar moreno
1 cda. de salsa de pescado
2 cdas. de zumo de lima
1 chile rojo thai
(Sin semillas, en rodajas)
1 cda. de semilla de sésamo
(Tostada)
32 gambones crudos pelados
(O langostinos crudos)
(Pelados y desvenados)
250 g de agua
• Preparación:
1）․－Ponga en el vaso el jengibre, las cebolletas y el cilantro y trocee 6 segundos, velocidad 7. Con la espátula, reúna todo en el fondo.
2）․－Agregue el azúcar, la salsa de pescado, el zumo de lima, el chile y el sésamo. Programe 5 segundos, velocidad 4. Vuelque la mezcla en un bol y mezcle bien con los gambones. Deje marinar en el frigorífico durante 2 horas, bien tapado.
3）․－Corte 8 cuadrados de papel de hornear de 20 cm. Ponga en el centro de cada papel 4 gambones con un poco de marinada. Pliegue los ladfos del papel hacia arriba formando un saquito remetiendo bien los bordes y ate con hilo de bramante. Repita la operación con los otros 7. Coloque los saquitos en el recipiente varoma.
4）․－Vierta el agua en el vaso, sitúe el recipiente varoma en su posición y programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Sirva directamente los papillotes sin abrir.
1）․－Ponga en el vaso el jengibre, las cebolletas y el cilantro y trocee 6 segundos, velocidad 7. Con la espátula, reúna todo en el fondo.
2）․－Agregue el azúcar, la salsa de pescado, el zumo de lima, el chile y el sésamo. Programe 5 segundos, velocidad 4. Vuelque la mezcla en un bol y mezcle bien con los gambones. Deje marinar en el frigorífico durante 2 horas, bien tapado.
3）․－Corte 8 cuadrados de papel de hornear de 20 cm. Ponga en el centro de cada papel 4 gambones con un poco de marinada. Pliegue los ladfos del papel hacia arriba formando un saquito remetiendo bien los bordes y ate con hilo de bramante. Repita la operación con los otros 7. Coloque los saquitos en el recipiente varoma.
4）․－Vierta el agua en el vaso, sitúe el recipiente varoma en su posición y programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Sirva directamente los papillotes sin abrir.
Preparación: 30 min.
Marinado: 2 horas.
Marinado: 2 horas.
Total: 2 horas 30 min.
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Pasiega de Cantabria
Pasiega de Cantabria
• Ingredientes:
150 g de harina
(De repostería)
250 g de azúcar
100 g de mantequilla
1 yogur natural
2 huevos
500 g de leche entera
La piel de ½ limón rallada
¼ cdta. de canela molida
150 g de harina
(De repostería)
250 g de azúcar
100 g de mantequilla
1 yogur natural
2 huevos
500 g de leche entera
La piel de ½ limón rallada
¼ cdta. de canela molida
• Preparación:
1）․－Precaliente el horno a 180º.
2）․－Cubra con 2 tiras de papel de horno cruzadas el fondo y las paredes de un molde rectangular de 22 x 22 cm.
3）․－Ponga todos los ingredientes en el vaso y mezcle 1 minuto, velocidad 6. Vierta la mezcla en el molde preparadoy hornee durante 1 hora. Pinche con un palo de brocheta para comprobar que está bien cuajada, si no fuera así deje hornear unos minutos más.
1）․－Precaliente el horno a 180º.
2）․－Cubra con 2 tiras de papel de horno cruzadas el fondo y las paredes de un molde rectangular de 22 x 22 cm.
3）․－Ponga todos los ingredientes en el vaso y mezcle 1 minuto, velocidad 6. Vierta la mezcla en el molde preparadoy hornee durante 1 hora. Pinche con un palo de brocheta para comprobar que está bien cuajada, si no fuera así deje hornear unos minutos más.
Preparación: 10 min.
horneado: 1 horas.
horneado: 1 horas.
Total: 1 horas 10 min.
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