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Patata y Queso
Patata y Queso
• Ingredientes:
500 g de agua
500 g de patatas troceadas
Sal
80 g de queso rallado
40 g de harina de trigo
1 yema de huevo
80 g de leche
Pimienta molida
Perejil picado
Para Rbozar y Freir:
2 huevos batidos
4 cdas. de pan rallado
200 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
500 g de agua
500 g de patatas troceadas
Sal
80 g de queso rallado
40 g de harina de trigo
1 yema de huevo
80 g de leche
Pimienta molida
Perejil picado
Para Rbozar y Freir:
2 huevos batidos
4 cdas. de pan rallado
200 g de aceite de oliva
(Virgen extra)
• Preparación:
1）․－Vierta el agua en el vaso e introduzca el cestillo con las patatas. Programe 25 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Retire el cestillo con cuidado y deje escurrir.
2）․－Vacíe el vaso y ponga las patatas cocidas, la sal, el queso, la harina, la yema, la leche , la pimienta y el perejil. Programe 20 segundos, velocidad 4.
3）․－Retire del vaso forme bolitas y reboce con huevo batido y pan rallado. Fría en abundante aceite bien caliente, retire sobre papel absorbente y sirva inmediatamente.
2）․－Vacíe el vaso y ponga las patatas cocidas, la sal, el queso, la harina, la yema, la leche , la pimienta y el perejil. Programe 20 segundos, velocidad 4.
3）․－Retire del vaso forme bolitas y reboce con huevo batido y pan rallado. Fría en abundante aceite bien caliente, retire sobre papel absorbente y sirva inmediatamente.
Total: 40 min.
Alcachofa y Parmesano
Alcachofa y Parmesano
• Ingredientes:
100 g de queso parmesano
(En trozos)
2-3 ramitas de perejil fresco
2 dientes de ajo
1 lata de alcachofas
(Peso neto: 390 g)
(Peso escurrido 230-250 g)
2 cdas. de orégano seco
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida
6 láminas de pasta filo
150-170 g de mantequilla fundida
Semillas de sésamo
(O de amapola)
(Para espolvorear)
100 g de queso parmesano
(En trozos)
2-3 ramitas de perejil fresco
2 dientes de ajo
1 lata de alcachofas
(Peso neto: 390 g)
(Peso escurrido 230-250 g)
2 cdas. de orégano seco
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida
6 láminas de pasta filo
150-170 g de mantequilla fundida
Semillas de sésamo
(O de amapola)
(Para espolvorear)
• Preparación:
1）․－Precaliente el horno a 180º.
2）․－Ponga en el vaso el queso parmeo el perejil y el ajo. Programe 30 segundos, velcidad progresiva 5 - 7 - 9.
3）․－Añada las alcachofas (bien escurridas), el orégano, la sal y la pimienta y programe 10 segundos, velocidad progresiva 5 - 7 - 9. Retire el relleno del vaso y reserve.
4）․－Coloque sobre la superficie de trabajo una lámina de pasta filo y pincélela con mantequilla. Superponga otra lámina y pincele co mantquilla, coloque una lámina más y vuelva a pincelar con mantequilla. Corte la pasta filo por la mitad a lo largoy lugo haga 4 cortes perpendiculares de modo que le queden 10 rectángulos de aprox. 10 x 18 cm. Coloque en uno ds bordesde cada rectángulouna porción de relleno (reserve la mitad para la otra tanda) y distribúyala como un cordón sin llegar a los extremos. Enrolle cada rectángulo y presione los bordes para que no se salga el relleno. Coloque los rollitos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, pincélelos con mantequilla y espolvoree con las semillas.
5）․－Repita este procedimiento con las otras 3 láminas de pasta filo y el relleno restante. Hornee los rollitos durante 20-25 minutos (a 180º)hasta que estén dorados.
6）․－Retire del horno, deje templar y sirva.
1）․－Precaliente el horno a 180º.
2）․－Ponga en el vaso el queso parmeo el perejil y el ajo. Programe 30 segundos, velcidad progresiva 5 - 7 - 9.
3）․－Añada las alcachofas (bien escurridas), el orégano, la sal y la pimienta y programe 10 segundos, velocidad progresiva 5 - 7 - 9. Retire el relleno del vaso y reserve.
4）․－Coloque sobre la superficie de trabajo una lámina de pasta filo y pincélela con mantequilla. Superponga otra lámina y pincele co mantquilla, coloque una lámina más y vuelva a pincelar con mantequilla. Corte la pasta filo por la mitad a lo largoy lugo haga 4 cortes perpendiculares de modo que le queden 10 rectángulos de aprox. 10 x 18 cm. Coloque en uno ds bordesde cada rectángulouna porción de relleno (reserve la mitad para la otra tanda) y distribúyala como un cordón sin llegar a los extremos. Enrolle cada rectángulo y presione los bordes para que no se salga el relleno. Coloque los rollitos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, pincélelos con mantequilla y espolvoree con las semillas.
5）․－Repita este procedimiento con las otras 3 láminas de pasta filo y el relleno restante. Hornee los rollitos durante 20-25 minutos (a 180º)hasta que estén dorados.
6）․－Retire del horno, deje templar y sirva.
Preparación: 30 min.
Horneado: 20 min.
Horneado: 20 min.
Total: 50 min.
Pasos de la Receta:
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• Ingredientes:
4 huevos
120 g de azúcar
1 chorrito de vainilla
(O 1 cdta. de azúca vainillado)
120 g de harina de reposteria
1 pellizco de sal
500 g de nata bien fria
(Con 35 % de grasa)
120 g de azúcar
75 g de agua
75 g de ron negro o brandy
100 g de dulce de leche
22 frambuesas
(O arándanos, guindas en almíbar)
4 huevos
120 g de azúcar
1 chorrito de vainilla
(O 1 cdta. de azúca vainillado)
120 g de harina de reposteria
1 pellizco de sal
500 g de nata bien fria
(Con 35 % de grasa)
120 g de azúcar
75 g de agua
75 g de ron negro o brandy
100 g de dulce de leche
22 frambuesas
(O arándanos, guindas en almíbar)
• Preparación:
1）․－Precaliente el horno a 180º.
2）․－Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos, el azúcary la vainilla y programe 6 minutos, temperatura 40º, velocidad 3.
3）․－Vuelva a programar 6 minutos, velocidad 3.
4）․－Añada la harina y la sal y programe 6 segundos, velocidad 3. Retire la mariposa.
5）․－Coloque cápsulas de magdalenas en una bandeja de hornoy vierta en ellas la mezcla del vaso sin llenarlas del todo (Puede hacerlo vertiendo la mezcla en una manga pastelera). Hornee (a 180º) durante 12-15 minutos. Retire del horno y deje enfriar.
6）․－Lave el vaso y la mariposa. Coloque la mariposa en las cuchillas, Vierta la nata y 70 g de azúcar y programe velocidad 3 sin programar tiempo, hasta que la nata esté montada. Vierta en una manga pastelera con boquilla rizada y reserve en el frigorífico.
7）․－Lave el vaso y vierta el agua y los 50 g de azúcar restantes. Programe 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
8）․－Añada el ron y mezcle 10 segundos, velocidad 3. Retire del vaso y vierta en un bol.
9）․－con una cuchara pequeña levante una pequeña tapa en los bizcochitos, ponga una cucharadita de dulce de leche, mermelada o crema de avellanay vuelva a colocar la tapa.
10）․－Vierta una cucharada de la mezcla del bol en cada bizcochito para "emborracharlos". Con la nata de la manga pastelera cubra la superficie de los borrachitos de forma decorativa y coloque encima de cada uno una frambuesa, guinda, etc. Reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.
1）․－Precaliente el horno a 180º.
2）․－Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos, el azúcary la vainilla y programe 6 minutos, temperatura 40º, velocidad 3.
3）․－Vuelva a programar 6 minutos, velocidad 3.
4）․－Añada la harina y la sal y programe 6 segundos, velocidad 3. Retire la mariposa.
5）․－Coloque cápsulas de magdalenas en una bandeja de hornoy vierta en ellas la mezcla del vaso sin llenarlas del todo (Puede hacerlo vertiendo la mezcla en una manga pastelera). Hornee (a 180º) durante 12-15 minutos. Retire del horno y deje enfriar.
6）․－Lave el vaso y la mariposa. Coloque la mariposa en las cuchillas, Vierta la nata y 70 g de azúcar y programe velocidad 3 sin programar tiempo, hasta que la nata esté montada. Vierta en una manga pastelera con boquilla rizada y reserve en el frigorífico.
7）․－Lave el vaso y vierta el agua y los 50 g de azúcar restantes. Programe 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
8）․－Añada el ron y mezcle 10 segundos, velocidad 3. Retire del vaso y vierta en un bol.
9）․－con una cuchara pequeña levante una pequeña tapa en los bizcochitos, ponga una cucharadita de dulce de leche, mermelada o crema de avellanay vuelva a colocar la tapa.
10）․－Vierta una cucharada de la mezcla del bol en cada bizcochito para "emborracharlos". Con la nata de la manga pastelera cubra la superficie de los borrachitos de forma decorativa y coloque encima de cada uno una frambuesa, guinda, etc. Reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.
Preparación: 30 min.
horneado: 15 min.
horneado: 15 min.
Total: 45 min.
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